பாண்டிச்சேரியின் பெஸ்ட் துரித உணவுகள்

பாண்டிச்சேரி என்றாலே எல்லாருக்கும் தண்ணி தான் நினைவுக்கு வரும். ஒரு தெருவுல பத்து கடை இருந்தா அதில 8 மதுக்கடைகள் தான். மணக்குள விநாயகர், ஆசிரமம், ஆரோவில், மாத்ரி மந்திர், பீச்கள் என நிறைய சுற்றுலா இடங்கள். ஆனந்தா இன், சற்குரு, அதிதி, ஜி.ஆர்.டி என நிறைய ஹோட்டல்கள் (அக்கார்ட் கூட கண் வைத்திருக்கிறார்கள் எனக் கேள்விப்பட்டேன்). கல்யாணமாகி இதுவரை இரண்டு முறை மணக்குள விநாயகர் கோவிலுக்கும், ஒருமுறை ஆசிரமத்திற்க்கும் நிறைய தடவை பீச்சுக்கும் சென்றிருக்கிறேன். தலைமைச் செயலகம் எதிரே இருக்கும் பீச் சனி, ஞாயிறுகளில் பத்து ரங்கநாதன் தெருவை திருப்பிவிட்டால் போலிருக்கும். நச நசன்னு கும்பல். இந்த பீச்சில் காற்றே வீசாது. ஆனால் இங்கு கிடைக்கும் பானி பூரி, சுண்டல் போன்ற அயிட்டம்களின் டேஸ்ட் யூனிக். இந்தப் பதிவில் பாண்டிச்சேரி வந்தால் ட்ரை பண்ண வேண்டிய (லைட்)பாஸ்ட் புஃட் பற்றிய ரவுண்ட் அப்.

பானிபூரி/மசாலா பூரி

பீச்சில் மட்டுமல்லாது தெருவுக்கு இரண்டு பானிபூரி கடைகள் இருக்கின்றது. பீச், மிஷன் தெரு, நேரு சாலை, காந்தி சாலை என நான் பார்த்த மட்டில் மூன்று இடங்களை ஓகே ரகத்தில் சேர்க்கலாம். முதலில் பீச் ரோட்டின் முடிவில் இருக்கும் கடை (பெட்ரோல் பங்க், ஏசியானா ஹவுஸ், லா தெரேஸ் ஹோட்டலின் எதிரில் இருக்கிறது). பாண்டிச்சேரியிலேயே தி பெஸ்ட் என எல்லாரும் கை காட்டுவது இந்தக் கடையை தான். மூன்று வருடங்களுக்கு முன் (ஹி ஹி எனக்கு கல்யாணம் ஆனப்போ) இருந்த டேஸ்ட் இப்போ இல்லை. அளவும் குறைந்துவிட்டது. வழக்கம்போல் விலை மட்டும் 10ல் இருந்து 15/20 என உயர்ந்திருக்கிறது. Still மற்ற இடங்களை கம்பேர் பண்ணும்போது இது தான் பெட்டர். காரம், மசாலா என எல்லாம் பர்பெக்ட் டேஸ்ட்.
அடுத்தது தலைமைச் செயலகத்தை ஒட்டியிருக்கும் கடை. இவரிடம் பானி பூரி கிடைக்காது. புதினா ஃபிளேவர் சற்றே தூக்கலாக, கொஞ்சம் காரமாக இருக்கும். டிஸ்போசபிள் தட்டில் தரும்போது 12ரூபாய். மற்ற சமயங்களில் 10. மூன்றாவதாக மிஷன் ஸ்ட்ரீட்டில் மெகா மார்ட் அருகிலிருக்கும் கடை. காரம், மசாலா பிடிக்காதவர்கள் இங்கே ட்ரை பண்ணலாம். அசட்டுத் தித்திப்புடன் ரொம்ப crunchy. இங்கேயும் பத்து ரூபாய்தான். சாரம் சிக்னல் அருகிலிருக்கும் கடையிலும் நன்றாக இருக்கும். ஒரு பிளேட் மசாலா பூரி, ஒன் பை டூ பானிபூரி சாப்பிட்டுவிட்டு வீட்டுக்குப் போய் ஒரு டம்ளர் பெருங்காயம் போட்ட மோர் குடிச்சால் நைட் டிபன் ஓவர்.

சுண்டல்

மெரினா/பெசண்ட் நகர் பீச்சில் கிடைக்கும் சுண்டல்களை விட இங்கு கிடைக்கும் சுண்டலின் டேஸ்ட் ஏ கிளாஸ். பீச் ரோட்டில் இருக்கும் காந்தி சிலைக்கு எதிரில் ஒரு தாத்தா சுண்டல் விற்பார். ரகு தான் காலேஜ் படிக்கும்போதிலிருந்து இந்த தாத்தாவின் ரெகுலர் கஸ்டமர் என்றார். எனக்குத் தெரிந்து இவரும், இவரிடம் சரக்கு தீர்ந்த பின் (ஹார்ட்லி 1 ஹவர்) இன்னொரு தாத்தாவும் தான் சுண்டலாதிபதிகள். ஐந்து ரூபாய்க்கு சின்ன பேப்பர் பொட்டலத்தில் ஐஸ்கிரீம் குச்சி போட்டுத் தருவார்கள். நல்லா குழைய வேகவைத்த பட்டாணியோடு அடையாளம் தெரியாமல் கலந்திருக்கும் பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கொஞ்சூண்டு தேங்காய் என டிவைன் டேஸ்ட். இந்த இரண்டே முக்கால் வருடங்களில், பீச்சில் ஒரு வாக், ஒரு சுண்டல் பாக்கெட் என்றே பெரும்பாலான வீக்கெண்டுகளை கழித்தோம்.

லல்லு குல்பி

நேரு ஸ்ட்ரீட்டில் தனிஷ்க் நகைக்கடைக்கு பக்கத்தில் இருக்கிறது லல்லு குல்ஃபி. இங்கு பிஸ்தா, கேஸர் (குங்குமப்பூ), ஏலக்காய், சாக்லேட் மற்றும் மேங்கோ ப்ளேவர் குல்ஃபிக்கள் ஒன்று பதினைந்து ரூபாய்க்கு கிடைக்கிறது. அட்டகாசமான ரியல் மில்க் சுவை. இவற்றோடு சாயந்திர வேளைகளில் சூடாக சமோசா, கட்லெட்களோடு சேட்டுகளின் ஸ்பெஷல் ஸ்வீட்சான குலாப் ஜாமுன், ரசகுல்லா, முந்திரி டாஃபி, பாதுஷா போன்றவையும் கிடைக்கிறது. மாலை வேளைகளில் சூப்பராய் வியாபாரம் நடக்கிறது

பஜ்ஜி

நிறையக் கடைகள் இருந்தாலும் கொஞ்சமாவது வயித்துக்கு பிரச்சனைத் தராத பஜ்ஜி கடைகள் ரெண்டே ரெண்டு தான் (எனக்குத் தெரிந்து). MG ரோட்டில் மெட்ராஸ் பேப்பர் மார்ட் எதிரில் தள்ளுவண்டியில் கிடைக்கும் வெங்காயம், உருளை, வாழைக்காய், மிளகாய் பஜ்ஜிகள் நன்றாக இருக்கும் (சூடாக சாப்பிட்டால்). பஜ்ஜி மாவில் சேர்க்கப்படும் சோம்பு சுவையை மேலும் கூட்டுகிறதென்பதென் (தாழ்மையான) கருத்து. கொசக்கடை தெருவில் இருக்கும் "கூல் கேட்" கடையிலும் பஜ்ஜிகள் நன்றாக இருக்கும். கடலை மாவு கொஞ்சம் தூக்கலாக இருக்கும்.

மித்தாய் மந்திர்

செஞ்சி/ஆம்பூர் சாலையில் இருக்கும் கடை மித்தாய் மந்திர். இங்கு கிடைக்கும் மிண்ட் டீ டக்கராக இருக்கும். அதோடு குஜராத்தி ஸ்நாக்கான காக்ராவும் கிடைக்கும். காக்ராவில் மேத்தி ப்ளேவர் சூப்பராக இருக்கும். எனக்குத் தெரிந்து ஆக்ரா பேடா கிடைக்கும் கடை இது ஒன்றுதான்.

ரிச்சி ரிச்

ரிச்சி ரிச் பாண்டிச்சேரியின் பேமஸ் ஐஸ்க்ரீம் பார்லர். இரண்டு இடங்களில் இருக்கிறது. நேரு வீதியிலும், ரங்கப்பிள்ளை வீதியிலும். 100க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் இருக்கிறது. ஹார்ட் ஐஸ்க்ரீமை விட ஸாஃப்ட் வகை ஐஸ்க்ரீம்கள் ரொம்ப நன்றாக இருக்கின்றன. மூன்று அளவுகளில் ரீசனபிள் விலையில் கிடைக்கின்றது. ஐஸ்க்ரீம்கள் மட்டுமில்லாமல் பிட்ஸா, பர்கர், ப்ரைஸ், சாண்ட்விச், போன்ற உணவு வகைகளும் கிடைக்கின்றன. இவை நேரு வீதியில் இருக்கும் கிளையில் மட்டுமே கிடைக்கும். ஆர்டரின் பேரில் பிறந்தநாள் கேக்குகள், ஹோம்மேட் சாக்லேட்ஸ் செய்து தருகிறார்கள். இவர்கள் ரம் அண்ட் ரெய்சின்ஸ் சாக்லேட் சிம்ப்ளி சூப்பர்ப்.